¿Cómo preparar un buen café en casa?
El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y forma parte de la rutina diaria de millones de personas solo en nuestro país. Sin embargo, preparar un buen café no es tan fácil como parece, porque existen diferentes variedades y distintos aspectos que hay que tener en cuenta para que el sabor y el aroma sean perfectos.
Si quieres aprender a preparar el mejor café en tu hogar, toma nota de las claves que te vamos a mostrar a continuación.
Mejor un café natural que un torrefacto
Para tomar un buen café, es esencial que apuestes siempre por un café natural y no por un café torrefacto. Las variedades de café natural más interesantes son la arábica y la robusta. La variedad arábica contiene menos cafeína y ofrece un aroma más afrutado, mientras que la variedad robusta tiene más cuerpo, un sabor más intenso y tienen una mayor cantidad de cafeína.
Lo que tienes que evitar en todo momento es el café torrefacto, un café de muy baja calidad. Este café se elabora mezclándolo con azúcar, que se carameliza y se quema, provocando un sabor más amargo, pero destrozando las cualidades del café.
Intenta comprar un café recién molido
El café molido de forma reciente es la mejor opción para preparar un buen café en casa. Al estar molido hace poco tiempo, el café conserva todo el aroma y todos los matices de sabor que sean propios de su variedad. Solo de esta forma vamos a poder apreciar todo el potencial que una variedad de café tiene.
Los cafés selección de Cafés Gometero son también una excelente opción. En nuestra tienda molemos el grano de café en persona a nuestros clientes, pero si no puedes comprar un café recién molido, siempre puedes optar por el café del lineal de supermercado cuyos envases tengan válvulas; estas válvulas ayudan a mantener perfectamente todas las cualidades del café como si estuviera recién molido, sin olvidar los cafés envasados en doypack.
Elige el molido para el tipo de cafetera
El grado o nivel de la molienda es un factor importante a tener en cuenta para elaborar un buen café. Cada tipo de cafetera necesita un café molido diferente para sacarle todo el partido posible a su aroma y sabor. Para ello, debes tener claro un dato importante: cuanto más tiempo pase el café en contacto con agua, de mayor grosor debe ser el grano de café molido.
Para las cafeteras espresso o italianas, lo recomendable es buscar un grado de molienda fino, mientras que para cafeteras cuyo procedimiento de filtrado del café sea superior a los 5 minutos, lo mejor es que la molienda de café sea más gruesa. En cualquier caso, puedes experimentar por ti mismo para ajustar el grado de molienda a tu gusto personal.
Elige la cantidad necesaria para cada café
Elegir bien la cantidad necesaria para preparar un buen café es importante. Esta cantidad puede depender en gran medida de los gustos particulares y de la cultura del café que exista en tu región. También influye el tipo de cafetera que se vaya a utilizar. Si en tu hogar tienes una cafetera italiana, lo recomendable es llenar de agua hasta alcanzar la válvula sin que llegue a sumergirla. De esta forma, el café tendrá la densidad e intensidad adecuadas evitando un café demasiado claro.
Igualmente, es fundamental saber cuánta cantidad de café hay que utilizar. Las cafeteras suelen tener distintos ajustes que no conviene sobrepasar. También hay que dejar que el café tenga cierta cantidad de aire, evitando prensarlo demasiado o aplastarlo para introducir una cantidad de café molido mayor en la cafetera.
El café se toma al momento
Tanto si utilizas cafés en grano que mueles en casa como si compras café molido, el café debe tomarse al momento de elaborarlo para poder captar todos los matices de su aroma y de su sabor. La mejor manera que existe de estropear un buen café es dejar que se enfríe y luego volverlo a calentar en el microondas.
Si tu objetivo es disfrutar del sabor del café en su máxima frescura, tómate el café justo después de haberlo preparado. Recalentar tu café en el microondas solo es recomendable si lo que buscas es una buena dosis de cafeína de forma rápida sin tener que pararte a preparar un nuevo café, pero debes ser consciente de que habrá perdido buena parte de su cuerpo, aroma y sabor; incluso si te gusta tomar el café con hielo, es recomendable prepararlo poco antes y agregarle el hielo justo después.
Como puedes comprobar, existen algunos factores que debes tener en cuenta a la hora de preparar un buen café en casa. No es algo complejo, pero sí es fundamental que sigas estos consejos para disfrutar de los mejores cafés sin salir de casa.
